¿Cómo hacer las magdalenas de mantequilla?

Ingredientes

Para 12 magdalenas

• 4 huevos
• 150 g de azúcar
• 60 ml de leche
• 80 ml de aceite de girasol
• 100 g de mantequilla
• 200 g de harina
• 10 g de levadura en polvo
• Una pizca de sal (3 g)
• La piel un limón rallada (sólo la parte amarilla)
• Un poco de azúcar para espolvorear

Proceso de preparación

Paso 1 :

Casca los huevos en un bol y añade el azúcar. Bate con unas varillas hasta que espumen, de esta forma las magdalenas con mantequilla te quedarán más esponjosas.

Paso 2 :

Incorpora la mantequilla reblandecida y sigue batiendo hasta integrar bien. Si no tienes la mantequilla reblandecida puedes introducirla unos segundos en el microondas.

Paso 3 :

Añade el aceite de girasol y mezcla bien. Para que queden las magdalenas de mantequilla esponjosas es muy importante añadir todo el aire posible a la masa y esto se consigue batiendo bien.

Paso 4:

Vierte también la leche e integra bien. Puedes usar leche de vaca, entera o semidesnatada, o leche vegetal, como leche de arroz, leche de coco o leche de avena.

Paso 5:

Mezcla la harina con la levadura en polvo y la pizca de sal. Tamiza poco a poco la harina encima de la masa de mantequilla. Ve mezclando suavemente pero dejando una masa lisa, sin grumos y homogénea.

Paso 6:

Cubre la masa de magdalenas de mantequilla con papel film y deja que repose durante 1 hora en la nevera.

Paso 7:

Precalienta el horno a 180 ºC. Prepara unos moldes para magdalenas con cápsulas de papel. Saca la masa de la nevera y rellena los moldes de magdalenas sin llegar hasta arriba del todo.

Paso 8:

Espolvorear el azúcar avainillado por encima de cada magdalena. Hornea con calor arriba y abajo sin aire, a 180 ºC, durante 15 minutos o hasta que estén doraditas.

Paso  9:

Deja que las magdalenas de mantequilla se enfríen en una rejilla, así no se humedece la base.

Paso 10:

Y ya están listas para consumir. Si no vas a comer inmediatamente las magdalenas, te recomendamos guardarlas en una lata con cierre hermético para que sigan tiernas al día siguiente. También las puedes congelar envueltas en papel film. Anímate a preparar la receta de magdalenas de mantequilla esponjosas y cuéntanos cómo te han quedado.

Magdalenas de mantequilla – Ideas para decorarlas

Una vez listas tus magdalenas de mantequilla, puedes decidir decorarlas con frosting o cualquier otra crema batida que te guste. Dado que estas son unas magdalenas con un sabor bastante suave, puedes combinarlas son sabores más intensos, por lo que puedes preparar un frosting de fresa, de coco o, incluso, de queso.