La cocina valenciana es famosa por los buenos arroces. Aunque el arroz a la valenciana es un plato muy sencillo de hacer, igualmente un buen plato de arroz frito amerita tener algunos conocimientos básicos sobre la cocción del arroz. El mejor arroz para este tipo de plato se pone primero en remojo en agua durante unos minutos hasta que los granos se hinchen. Pero, no hay de qué preocuparse, explicamos cómo cocinar un buen arroz a la valenciana.

Receta de arroz a la valenciana

Los arroces son uno de los platos más emblemáticos de la cocina valenciana. Este plato de arroz es muy fácil de preparar, y sería una gran adición al repertorio de cualquier español que se precie.

1. Ingredientes

• Pollo (medio kilo)
• Arroz (medio kilo)
• cebollas, 2
• Pimienta negra
• Zanahorias, 3
• Vino blanco
• Colorante alimentario
• Champiñones, 250 gramos
• Caldo de carne
• Sal marina gruesa
• Aceite de oliva

2. Preparación

• Poner a hervir agua, por cada taza de arroz se debe utilizar el doble de agua. Añadir el arroz al agua cuando ya esté hirviendo, colocar el fuego lento. El agua comenzará a evaporarse, al finalizar, sacar el arroz y lavarlo con agua fría.
• Tomar un sartén y colocar a freír cebolla, con ajos, todo bien picado. Agregar zanahorias pre-peladas y cortadas en trozos pequeños. Cuando las zanahorias ya estén blandas, es momento de agregar los champiñones.
• Añadir a la mezcla pastilla de caldo, vino blanco (2 vasitos es suficiente), un poco colorante alimentario, pimienta y un toque de sal. Dejar cocinar por unos 10 minutos, el vino debe evaporarse por completo.
• En otra sartén se colocar a freír el pollo hasta que se dore, es importante que el pollo esté en trocitos. Agregarlo a la otra sartén que tenga el arroz y la mezclar con verdura, remover toda la mezcla y dejar que repose por algunos minutos
• Servir y a disfrutar de un delicioso arroz a la valenciana.

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